Wat doet je darmflora met je darmen? Wat is een gezonde darmflora, en welke rol speelt onze voeding? In deze minireeks van twee webinars kom je te weten wat jij kan doen om jouw lichaam de beste spijsvertering te geven. In het eerste webinar vertel… Meer lezen »Gezonde Darmen & Voeding
In deze reeks van 3 webinars kom je te weten wat jij kan doen om zowel jouw volwassen lichaam als het lichaam van je baby of jonge kinderen rondom jou de beste spijsvertering te geven. Dit is een uitgebreidere versie van de webinarreeks Gezonde Darmen & Voeding,… Meer lezen »Gezonde Darmen, Voeding & Geboorte
Deze workshop start met een wetenschappelijke introductie over darmflora, zuurdesem en gezondheid. Nadien volgt een proeverij en workshop zuurdesembrood bakken onder begeleiding van zuurdesemexperte Michel Gonzaga. Je leert de (biologische) ingrediënten kennen, welke bloem je best gebruikt en hoe je een desem cultiveert. Je maakt en vormt je deeg, en bakt je eigen zuurdesembrood. Het doel is dat je na deze dag met… Meer lezen »Zuurdesembrood
Deze workshop start met een wetenschappelijke introductie over darmflora, plantaardige voeding en gezondheid. Nadien volgt een inspirerende en enthousiasmerende workshop door herboriste Julie op haar plantenkwekerij De Verwildering vzw. De biodiversiteit in je darmflora is cruciaal voor haar optimale werking. Wetenschappelijk onderzoek toont aan dat plantaardige… Meer lezen »Biodiversiteit op je bord
Deze workshop start met een wetenschappelijke introductie over darmflora, gezondheid en gefermenteerde voeding. Nadien spreken we jouw buikgevoel aan tijdens een proeverij en workshop fermenteren door fermentista Eva van Moes Lab. Je leert een groenten-fermentatie opzetten en gaat naar huis met je eigen ferment én een… Meer lezen »Groenten fermenteren
In een gezond lichaam wonen heel wat microben. Zij leven op de huid, in de navel, tussen de tenen,… maar ook inwendig, in het spijsverteringskanaal. Vooral onze dikke darm is een unieke microbiële hotspot: het is de enige plek op aarde waar zoveel microben samenleven… Meer lezen »Zijn we meer microbe dan mens?
Plantaardige voeding zorgt voor gezonde darmbacteriën, daar is steeds meer wetenschappelijk bewijs voor. Hoewel onderzoek naar de relatie tussen voeding, het darmmicrobioom en gezondheid typisch erg complex is, slaagden wetenschappers er recent in om duidelijke oorzakelijke verbanden te leggen. Op basis van een grootschalig interventie-onderzoek met meer… Meer lezen »Plantaardige voeding
Deze workshop start met een wetenschappelijke introductie over darmflora, gezondheid en fermenteren. Nadien laat Eva van Moes Lab ons proeven van de eindeloze mogelijkheden om zelf gefermenteerde frisdranken te maken op basis van wilde gisten en kombucha. We gaan aan de slag met de eetbare… Meer lezen »Gefermenteerde drankjes
De oppervlakte van het spijsverteringskanaal bedraagt in totaal zo’n 32 m2. Je kunt dus een ruime kamer bedekken met opengevouwen darm… En dat terwijl we van mond tot kont ‘slechts’ 5 m meten. Dat werd recent vastgesteld met geavanceerde meettechnieken1. Vroegere schattingen kwamen vaak uit op 150-200 m2 en… Meer lezen »Hoe groot is het spijsverteringskanaal?
Voedsel fermenteren is een oude bewaartechniek die wereldwijd wordt toegepast. In onze cultuur kennen we vooral yoghurt en zuurkool, en tegenwoordig ook kimchi, kefir & kombucha. Of misschien dronk je al eens gefermenteerd wortelsap in het sterrenrestaurant van Kobe Desramaults? Het principe is telkens hetzelfde. Er worden omstandigheden gecreëerd die de… Meer lezen »Fermenteren