Deze workshop start met een wetenschappelijke introductie over darmflora, zuurdesem en gezondheid. Nadien volgt een proeverij en workshop zuurdesembrood bakken onder begeleiding van zuurdesemexperte Michel Gonzaga. Je leert de (biologische) ingrediënten kennen, welke bloem je best gebruikt en hoe je een desem cultiveert. Je maakt en vormt je deeg, en bakt je eigen zuurdesembrood. Het doel is dat je na deze dag met… Meer lezen »Zuurdesembrood
Deze workshop start met een wetenschappelijke introductie over darmflora, plantaardige voeding en gezondheid. Nadien volgt een inspirerende en enthousiasmerende workshop door herboriste Julie op haar plantenkwekerij De Verwildering vzw. De biodiversiteit in je darmflora is cruciaal voor haar optimale werking. Wetenschappelijk onderzoek toont aan dat plantaardige… Meer lezen »Biodiversiteit op je bord
Deze workshop start met een wetenschappelijke introductie over darmflora, gezondheid en gefermenteerde voeding. Nadien spreken we jouw buikgevoel aan tijdens een proeverij en workshop fermenteren door fermentista Eva van Moes Lab. Je leert een groenten-fermentatie opzetten en gaat naar huis met je eigen ferment én een… Meer lezen »Groenten fermenteren
Deze workshop start met een wetenschappelijke introductie over darmflora, gezondheid en fermenteren. Nadien laat Eva van Moes Lab ons proeven van de eindeloze mogelijkheden om zelf gefermenteerde frisdranken te maken op basis van wilde gisten en kombucha. We gaan aan de slag met de eetbare… Meer lezen »Gefermenteerde drankjes